Injektion von Lake und Flüssiggewürzen
Das Injizieren von Salzlake und flüssigen Gewürzmischungen revolutioniert die Verarbeitung von rotem Fleisch, Schweinefleisch, Geflügel und Fisch. Lebensmittelprodukte reifen nicht nur schneller und bleiben länger haltbar, auch Qualität wird besser - sie gewinnen an Saftigkeit und Zartheit und erhalten einen ausgewogenen Geschmack.
Die innovative Verarbeitungsmethode eröffnet die Möglichkeit neue Aromen und Produkte zu entwickeln, das Sortiment zu erweitern und neue Kunden anzuziehen.
Hammelmann baut lebensmitteltaugliche Injektionspumpen mit CIP-Funktionalität, die für die zuverlässige Förderung von Lake und flüssigen Gewürzen ausgelegt sind – und so für Effizienz, Hygiene und höchste Produktqualität sorgen.
Vorteile der Injektion von Lake und Flüssiggewürz
Um die Qualität von Lebensmittelprodukten zu sichern, Kunden zufrieden zu stellen und neue Geschmacksrichtungen zu erschließen, bedarf es innovativer Verarbeitungsverfahren.
Höhere Qualität
Produkte werden saftiger und zarter, wobei die Textur erhalten bleibt
Besserer Geschmack
Ausgewogener Geschmack und Entwicklung neuer Aromen
Hygienische Konstruktion
Geeignete Werkstoffe und der Vermeidung von Toträumen
Leichte Reinigung
Hohe Oberflächengüte, CIP und durchdachtes Design
Weitere Lösungen für die
Lebensmittelverarbeitung
